マラゴタイプはハワイのコーヒーの中でも珍しい品種のひとつですが、私たちのお気に入りのひとつです。なぜ珍しいかというと、この品種は一般的なタイピカの約半分の豆しか収穫できないため、コナの農家ではほとんど栽培されていないのです。栽培している農家には感謝している。
マラゴタイプ（マラゴギペとしても知られる）は、コフィア・アラビカ種の中で最も大きな豆を持つ。豆は1円玉の直径にも及びます。サイズが大きく密度が低いため焙煎が難しいが、適切なプロファイルを用いれば美しいコーヒーになる。
「深みのある色調、豊かな甘みと風味。ダークチョコレート、ホップの花、ライチ、サンダルウッド、アーモンドブリトルのアロマとカップ。まろやかで優しい酸味と甘く香ばしいストラクチャー。アーモンド・ブリトルとライチの香りが共鳴するフィニッシュ。"
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