当社のナチュラル・レッド・カトゥーラは、コーヒーの品種の多様性を示しています。

ナチュラル・レッド・カトゥーラとナチュラル・イエロー・カトゥーラの違いを見てみましょう。植物学的には近縁種ですが、風味は異なります。

両コーヒーを並べてテイスティングすると、ナチュラル・レッド・カトゥーラはイエロー・カトゥーラよりも甘く始まります。グレープ、ベリー、チョコレートの風味が支配的だ。(対照的に、ナチュラル・イエロー・カトゥーラはトロピカルフルーツの風味が強い。強烈な酸味は冷めると甘みに変わる)。

どちらのコーヒーも作り方は同じです：熟したコーヒーチェリーをワイヤーラックで乾燥させ、熊手を使って回転させます。

乾燥後、風味のバランスをとるためにコーヒーを休ませます。ナチュラル・レッド・カトゥーラはミディアム・ライト・ローストで、その生き生きとした酸味とフローラルでベリーのような特徴を際立たせています。