摘自《咖啡评论》：

"复杂而平衡的风味和香气：橙色调柑橘、樱桃、雪松芳香木、一丝烘焙香料。酸度非同一般：深沉、强劲而又圆润丰满、甘甜。口感饱满如浆，余味悠长，果香浓郁。......这款咖啡展现了果干咖啡和卡乌咖啡的潜力"。

自从在《咖啡评论》（ ）上发表了这篇精彩的文章后，2011 年美国咖啡师冠军皮特-利卡塔（Pete Licata）在其获胜的意式浓缩咖啡中就使用了这些咖啡豆。2011 年 12 月，《葡萄酒观察家》（ WineSpectator）也对它们进行了介绍。

我们喜欢天然黄卡图拉咖啡豆，因为对于夏威夷咖啡来说，它特别与众不同。一般来说，夏威夷咖啡豆以温和、柔和、甜美著称。相比之下，这种咖啡则非常浓郁：研磨后，热带水果的香气会弥漫整个房间。

对于自然风干的咖啡来说，这也是不寻常的。我们品尝到的不是这种加工方法通常产生的简单的葡萄和浆果味道，而是黄卡图拉咖啡的更多特点：香草、柠檬和西番莲果。结果是加工方法与咖啡品种的完美结合。

因此，天然黄卡图拉咖啡已成为我们最受欢迎的咖啡之一。由于我们的农场只有几百棵咖啡树，因此它也是我们最有限的咖啡之一。