每年 12 月，《咖啡评论》（Coffee Review）都会重点推荐本年度最令人兴奋的咖啡。我们很高兴看到他们将我们的卡乌经典深烘焙咖啡选为第26名！

这是我们在夏威夷最畅销的咖啡。这并不奇怪，因为我们根据农贸市场和当地商店的品尝反馈，测试并调整了它的烘焙特性。我们的目标是：创造出比当地人习惯的深烘焙咖啡更清淡的口味。我们在二次裂解前后尝试了不同的烘焙度，直到顾客在不加奶或糖的情况下品尝这款咖啡时说："真的很顺滑。这是深度烘焙，但不会太深！"

以下是《咖啡评论》的盲评："脆脆的巧克力味，花香浓郁。油桃、红糖、紫藤、烘焙巧克力、新鲜橡木的香气和口感。结构复杂，苦甜交织，酸度适中；口感饱满，如糖浆般顺滑。烘焙巧克力和橡木的香味是余味悠长的特点，其间还夹杂着紫藤花的芳香"。

它的底线是："这款卡乌Typica咖啡在经典黑烘焙咖啡的深度和中度烘焙Typica咖啡的花果香味之间取得了可爱的平衡"。

在我们所有的咖啡中，这款咖啡尤其适合与甜食搭配，非常适合节日饮用。点击这里为亲朋好友购买一些（当然也可以为自己购买一袋）。

"无论遇到什么困难，你都能克服。只要坚持不懈！"--罗莉-奥布拉

在Subkit"独行"系列的深度访谈中，我们的联合创始人Lorie Obra回忆了她如何成为一名企业家：

"我和丈夫一直想在夏威夷大岛的卡乌区退休。自从我的公公婆婆在 20 世纪 80 年代搬到那里后，我们就一直前往该地区的一个小镇帕哈拉（Pahala）。

1996 年，帕哈拉的制糖厂关闭，导致数百名镇民失业。这些失业工人获得了一笔巨额拨款，用于将蔗糖种植园改造成小型家庭咖啡农场。他们的理由是

几年后，我丈夫收到了提前退休的补偿金。我们做的第一件事就是前往帕哈拉，开始寻找商机。就这样，我们来到了一个年轻的咖啡农场，农场主是罗斯提的一个朋友，他以前是一名糖厂工人。这位朋友给我们讲了很多关于咖啡的知识，但我们根本没听进去。拉斯蒂和我对视了一眼，二话没说，我们就知道自己会成为咖啡农......"

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您还记得我们在父亲节为已故公司创始人罗斯提-奥布拉（Rusty Obra）制作的视频吗？我们谈到了他对卡乌社区的承诺，以及他至今仍如何指导我们。

我们践行罗斯提理念的方式之一就是将我们的农场用于科学研究。我们非常喜欢我们的最新项目：研究不同的地被植物，以了解哪种地被植物最能改善土壤养分和防止土壤侵蚀，从而使咖啡农场在气候变化中更具复原力。

有五个卡乌农场参与了这项研究，它们都处于不同的微气候环境中。这是其中一位农场主约翰-阿山（John Ah San）在向我们展示他田里的多年生花生试验田。我们项目的首席科学家（穿蓝色衬衫者）是来自柯哈拉中心的梅兰妮-威利奇（Melanie Willich）：

作为项目的一部分，我们将在这些农场安装五个气象站，并向公众提供数据。这样，任何需要气象数据的人，如其他农民、决策者和气象学家，都可以使用这些数据！

最精彩的部分来了：我们将把所有这些信息转化为教育材料，提供给全州的咖啡种植者。我们的目标之一是，通过这项研究，至少再让 10 位咖啡农在他们的田地里增加地表覆盖物。我们将告诉他们在哪里购买种子，根据他们各自的小气候推荐一种（或多种）地被植物，并帮助他们解决问题。

非常感谢美国农业部（USDA）和夏威夷农业部（HDOA）为气象站、覆盖作物种子、柯哈拉中心（The Kohala Center）的技术援助和教育材料提供资助和管理。种子和气象站到货后，我们将向您展示。如果您还没有猜到，这是书呆子农民梦寐以求的东西......

哦，COVID-19 大流行改变了一切。两年前，我们的小拉斯蒂-奥布拉（Rusty Obra Jr.）在日本大阪的阪急世界博览会上大显身手。作为 2015 年美国 AeroPress 冠军，他在制作自己的招牌饮品方面进行了大量练习，甚至加倍使用 AeroPress 来满足数百份订单的需求！(请看上面的视频）。

在拉尔夫和拉斯蒂的记忆中，那是一段忙碌而又有趣的时光。一场台风让展会停办了一个下午，但我们的咖啡还是不断售罄，不得不在展会现场继续烘焙更多的咖啡。

今年，由于大流行病的影响，阪急团队选择了虚拟博览会。拉尔夫和琼（Joan Ralph and Joan）没有以最快的速度提供AeroPresses、冷饮和热滴漏咖啡，而是坐在家里讲述了Rusty's Hawaiian的故事：

这段视频只能在 YouTube 上观看，您可以点击这里查看完整片段。(我们的故事从 34:40 开始）。

我不得不承认，现在看到拉尔夫坐在拖拉机上，我还是觉得很好笑。差不多 21 年前，我们在研究生院相识！- 他的梦想是成为一名体育播音员。你知道，穿上华丽的西装，坐在大城市的主播台上，大谈特谈橄榄球。

我们毕业六年后，拉尔夫成为加州弗雷斯诺市 NBC 分公司的周末体育主播，而我则是《弗雷斯诺蜂报》的美食作家。我们的工作非常有趣。但后来经济大衰退来袭，新闻行业的前景越来越不明朗。

与此同时，我的母亲（洛丽）在夏威夷，在我父亲去世后继续发展拉斯蒂夏威夷餐厅。弗雷斯诺为我们送行，拉尔夫和我搬到了大岛。现在，拉尔夫通常穿着 T 恤、牛仔裤和一顶 Cafe Imports帽子。他不再驾驶电视直播卡车，而是驾驶几辆旧皮卡，或者这辆拖拉机。

你知道吗？我们不会让它有任何其他方式。在这次疫情中，我们无数次地感谢我们的咖啡农场。在这里，我们可以呼吸新鲜空气，欣赏海景，拉近社交距离。更不用说我们的狗有充足的活动空间（又名最佳锁定伙伴）。

最近，乡亲们告诉我们，他们正在考虑自己的大跃进。我的父母是一对喝绿茶的人，他们离开新泽西去夏威夷种咖啡，这给了他们很大的启发。他们想知道拉尔夫和我是如何实现从雇员到企业家，或从城市生活到超级乡村生活的转变的。我们并不感到惊讶。世界的动荡会把你推向你不知道会去的地方。

我给他们的启示也是你今天可能需要的：你比自己想象的更有韧性。所以要相信自己，即使你在尝试一些完全不同的东西。也许几年后你会发现，这正是你需要的。~琼-奥布拉