豌豆浆果的特点是形状圆润，只占我们收成的 5%。它们是最稀有的经典卡乌咖啡。

这些咖啡豆是典型卡乌咖啡的翻版。与我们的经典中度烘焙咖啡和经典深度烘焙咖啡一样，这些peaberries 也属于 Typica 品种，生长在土壤肥沃、气候凉爽的莫纳罗亚火山南坡。

我们对未经烘焙的咖啡进行分拣，将咖啡豆与更典型的扁豆分开。

有趣的部分来了。我们会对每批咖啡进行烘焙、品尝和评估，这一过程被称为杯测。我们的目标是：选择能够展现卡乌咖啡的经典特征--甜味、均衡的酸度以及焦糖、柑橘和巧克力风味的咖啡豆。